•   70 cl de Cognac Hennessy VS

•   6 zestes de citrons jaunes

•   4 zestes d'orange

1.  Dans un récipient, verser le cognac.

2.  Prélevez les zestes de citron et d’orange, en prenant soin de retirer la partie blanche sur le zeste.

3.  Ajouter les zestes avec le cognac.

4.  Laisser infuser 14 heures puis filtrer. Conserver au frais.

•   50 cl eau

•   500 g sucre poudre

•   14 g de fèves de tonka

•   5 g cannelle en poudre

1.  Dans une casserole verser, l’eau et le sucre, attendre que le sucre soit fondu entièrement.

2.  Puis ajouter dans le sucre chaud, les fèves de tonka râpé à l’aide d’un râpe. Puis la cannelle en poudre.

3.  Laisser infuser 10 heures puis filtrer. Conserver au frais pendant 6 jours.